3^ème SÉMINAIRE MaghrÉbin SUR Les Sciences

et LES Technologies de SÉchage

3-4-5 Novembre 2010 - Marrakech – Royaume du Maroc

PROGRAMME DU SEMINAIRE (en Pdf)

Mardi 2 novembre 2010
15h00	Accueil des participants & Enregistrement
Mercredi 3 novembre 2010
8h00	Accueil des participants & Enregistrement
8h30	Cérémonie d’ouverture Président de l’Université Cadi Ayyad, Doyen de la FST, Directeur de l’ENS de Marrakech
	Modérateur : A. BELGHITH Rapporteur : F. BENKHALTI
9h30	Conférence 1: Some Aspects of drying activity in Spain Antonio MULET, Espagne Conférence 2: Détermination des zones les plus favorables au sechage des fruits en Algérie Ali FERRADJI, Algérie.
10h30	Discussion
10h45	Pause Café
	Modérateur : A. IDLIMAM Rapporteur : S. AZZOUZ
11h10	Conférence 3: Séchage en Afrique subsaharienne: aspects techniques, énergétiques, environnementaux et socio-économiques. Didier LECONTES & Hélène DESMORIEUX, Ougagadou & France
11h40	Discussion
11h50 Session I	ü Com 1 : Effet du séchage solaire indirect sur les huiles essentielles des feuilles de Mentha spicata Z. HOUMANI, N. BENAOUDA ü Com 2 : Influence of process variables on color, bulk density, porosity, shrinkage, total phenols and vitamin C of pear during osmo-convective drying N. djendoubi , C. bonazzi , N. boudhrioua , n. kechaou , F. courtois ü Com 3 : Infrared drying and desorption isotherms of orange leaves and peels N. GHANEM, A. KAMMOUN, D. MIHOUBI, N. KECHAOU, N. BOUDHRIOU
12h50	Discussion & Présentation des Posters
13h15	Déjeuner
	Modérateur : N. KECHAOU Rapporteur : N. BENAOUDA
15h00 Session II	ü Com 4 : Caractérisation expérimentale du séchage convectif du bois de palmier S. OUERTANI, S. AZZOUZ, L. HASSINI, A. BELGHITH ü Com 5 : Conduite du séchage convectif des pommes de terre et des carottes MILOUD LAHBARI, DJAMEL FAHLOUL, HOCINE BENMOUSSA, SAMIR MEZDOUR ü Com 6: Influence du blanchiment sur le séchage sous vide et à l’air libre de l’ail Allium sativum L Djamel FAHLOUL, Elarbi OUNISSI, Ali BACHA, Miloud LAHBARI ü Com 7: Cinétique de séchage des feuilles de romarin O.BENSEBIA, B.BENSEBIA
16h20	Discussion
16h30	Pause Café + Visite des Posters
	Modérateur : M. Crine Rapporteur : S. BELLAGHA
16h55 Session III	ü Com 8 : ETUDE EXPERIMENTALE ET THEORIQUE DE LA PHASE DE SECHAGE LORS D E LA PREPARATION DU "KADDID" W. HAJJI, M. CHABBOUH, S. BELLAGHA, A. SAHLI, A. FARHAT ü Com 9: Effet de la déshydratation osmotique sur la qualité microbiologique, chimique et protéique de la viande du « kaddid » M. CHABBOUH, S. BELLAGHA, A. SAHLI, S. BEN HADJ AHMED ü Com 10:Etude comparative du séchage des feuilles d’olivier par trois procédés : convectif partiellement solaire, rayonnements par infrarouges et micro-ondes N. BAHLOUL, N. BOUDHRIOUA, M. KOUHILA, N. KECHAOU ü Com 11: Séchage des figues en Algérie: Bilan thermique et Isothermes de désorption A .Ferradji , A. Malek , H. Chabour
18h45	Discussion

Jeudi 4 novembre 2010
	Modérateur : A. MULET Rapporteur : N. BOUDHRIOUA
8h30	Conférence 4 : Importance de la prédiction et du suivi de la forme des matériaux dans un procédé de séchage Michel CRINE, Belgique
9h00 Session IV	ü Com 12 : Thin layer convective solar drying and mathematical modeling of Mespilus germanica leaves A. Desbordes, A. Lamharrar, M. Rhazi, A. Idlimam, M. Kouhila, D. Bruneau ü Com 13 : Retrait Des Produits Granulaires Au Cours Du Frittage Réactif J. MADIOULI, J. SGHAIER, D. LECOMTE, A. NZIHOU, H. SAMMOUDA ü Com 14 : Détermination expérimentale du coefficient d’échange thermique au cours du Séchage d’un milieu granulaire. S.MESSAI, J. SGHAIER, D. LECOMTE , A. BELGHITH. ü Com 15 : Numerical and experimental investigation of moisture movement in wood during convective drying a.Khouya, A. Draoui, B. Zeghmati, N. Benouda
10h20	Discussion
10h35	Pause Café + Visite des Posters
	Modérateur : H. Desmorieux Rapporteur : B. BOUCHKIMA
10h55	Conférence 5: Séchage des produits solides : principes et applications dans l’industrie de transformation Mostafa MAALMI, Maroc
11h25 Session V	ü Com 16 : Nouveau modèle mathématique pour la description des isothermes de sorption de l’eau A. Idlimam, A. Lamharrar, M. Asbic & M. Kouhila ü Com 17 : Etude des isothermes et des chaleurs de sorption de la caroube B. HADRICH, N. KECHAOU ü Com 18 : Isothermes de sorption et étude de l’influence du séchage par micro-ondes sur les propriétés physico-chimiques du résidu de l’extraction aqueuse des sucres à partir de la pulpe de la caroube S. HARRAB, B. HADRICH, A. BRADAI, A. KAMMOUN , P. Arlabosse, T. NGANYA , N. KECHAOU ü Com 19 : Théorie de compensation enthalpie-entropie et des considérations thermodynamiques dans les phénomènes de sorption d'une tisane de menthe poivrée H. MACHHOUR, M. MAHROUZ, A. IDLIMAM, M. KOUHILA
13h	Discussion & présentation des Posters
13h15	Déjeuner
	Modérateur : K. TOUZI Rapporteur : Lyes BENNAMOUN
14h30 Session VI	ü Com 20 : Caractérisation thermophysique par séchage solaire convectif d'une tisane de menthe poivrée) MACHHOUR H., MAHROUZ M, IDLIMAM A., KOUHILA M. ü Com 21 : Etude du séchage d’un Gel Polyacrylique H. Bahaj, M. Bakass & C. Bayane ü Com 22: Etude expérimentale du comportement thermique d'un séchoir solaire direct, avec stockage d'énergie, fonctionnant en convection naturelle. Application à la détermination de la cinétique de séchage des prunes. s. el mokretar, a. azzi ü Com 23 : Investigations expérimentales et mathématiques du séchage d’athérines Mohsen TOUJANI, Lamine HASSINI, Soufiene AZZOUZ, Ali BELGHITH
15h50	Discussion
16h10	Pause Café + Visite des Posters
	Modérateur : M. BAGANE Rapporteur : M. MAALMI
16h30 Session VII	ü Com 24 : Etude de séchage du cuir marocain B. Hadrich, N. Kechaou, El Motassadeq, N. Abdenouri ü Com 25 : Séchage d’un milieu poreux soumis à des conditions d’entrée variables DALEL HELEL, NOUREDDINE BOUKADIDA ü Com 26: Study of heat and moisture migration in porous materials. Drying of building materials. REMACHE L. & BELHAMRI A. ü Com 27: Effet du séchage solaire indirect sur le rendement en huile essentielle d’une plante aromatique et médicinale : Mentha viridis NECER feriel yamina, AMOURA meriem, ALLOUACHE amina et BENAOUDA.N ü Com 28: Etude du sechage des produits a haute teneur en eau Application au piment vert N.Chouchane, A. MoummI, N. MoummI, H.Houhou, A. FerdjanI ü Com 29: Etude du comportement dynamique et thermique d’une serre agricole: application au séchage des plantes aromatiques et médicinales N. Benaouda, A. Abdenouri, M. Kouhila, Z. Houmani., M. Belhamel
18h40	Discussion

Vendredi 4 novembre 2010
	Modérateur : M. KOUHILA Rapporteur : A. MAALEK
8h30	Conférence 6 : Modélisation des isothermes d’adsorption typiques en utilisant l’ensemble grand canonique de la physique statistique. Salah KNANI, Tunisie Conférence 7 : Dimensionnement de séchoirs à chauffage partiellement solaire, Application aux plantes aromatiques et médicinales Noureddine BENAOUDA Algérie
9h30 Session VIII	ü Com30 Simulation Numerique D’un capteur solaire à air A Absorbeur rugueux destiné au séchage des produits agricoles A.BOULEMTAFES-BOUKADOUM , A.BENZAOUI ü Com 31 : Modélisation du séchage du di-calcium phosphate M. Bagane, N. Kechaou ü Com 32: Modélisation du séchage du di-ammonium phosphate M. Bagane, N. Kechaou ü Com 33: Etude expérimentale du séchage solaire de la pâte de tomate dans un séchoir direct D. MENNOUCHE, B. BOUCHEKIMA, A.BOUBEKRI, S. BOUGHALI, H.BOUGUETTAIA ET D. BECHKI
10h50	Discussion
11h15	Séance de Clôture du Séminaire N. KECHAOU, M. KOUHILA, N. ABDENOURI
12h00	Déjeuner
14h30	Départ pour VISITE TOURISTIQUE

SESSION POSTER

P1 Etude comparative de deux installations de séchage solaire : séchoir direct et séchoir indirect.

Ridha Fethi Mechlouch, Houcine Ben Daoud, Mohamed Bagane, Rhomdan Ben Slama, Ammar Ben Brahim

P2 Détermination des isothermes de sorption des abricots et des raisins.

Miranda a, G. , Berna a, A. , Femenia b, A., Fernández-Salguero c, J., Mulet d, A.

P3 Modélisation de la cinétique de séchage des granulés de lactose en lit fluidisé

SELMA DJILANI, MOHAMED FERKIOUI et KAMEL DAOUD

P4 COMPORTEMENT de l’oignon AU SECHAGE par DEux modes de convection : forcée et naturelle

MEDJOUDJ H, ZIDOUNE M. N

P5 Optimisation d’un nouveau système de séchage solaire pour plantes aromatiques

BENHAMOU Amina KOUHILA Mohamed; IDLIMAM Ali

P6 L'effet du Séchage sur les Résistances Mécaniques de mortier soumis à hautes Températures

S. HACHEMI, A. OUNIS, M.T. BOUZIANE

P7 Contribution à l`étude du Séchage Infrarouge de l’Ail et du Gingembre

J. Litaiem, S. Chemkhi , F. Zagrouba

P8 Détermination des cinétiques expérimentales et Modélisation des gains en sel et en eau au cours de la déshydratation osmotique du « kaddid »

M. CHABBOUH, A. SAHLI, S. BELLAGHA , A. FARHAT

P9 EXPLOITATION D’UN SECHOIR SOLAIRE HYBRIDE POUR LA VALORISATION DES DATTES SECHES PREHYDRATEES

A. Boubekri, D. Mennouche, H. Bouguettaia, S. Chouicha , M. H. Berrebeuh, S. Boughali

P10 Effet de la déshydratation osmotique sur la qualité microbiologique, chimique et protéique de la viande du « kaddid »

M. CHABBOUH, S. BELLAGHA, A. SAHLI, S. BEN HADJ AHMED

P11 COMPARAISON DES PERFORMANCES DE SECHOIRS CONVECTIFS A CO COURANT ET A CONTRE COURANT

F. Zemmouri, A. Belhamri

P12 Cinétique de Séchage de l’ail

R.HACHICHA, D.GHORBEL, S.AZZOUZ, H.ATTIA, A.BELGHITH

P13 Déshydratation osmotique du coing : cinétiques et qualité

N. GRIOUI, A. SAHLI, S. BELLAGHA, A. FARHAT

P14 The effect of drying by the instantaneous controlled pressure-drop (DIC)

SAMIA. BELARBI, KARIM. ALLAF, TAHAR. DOB

P15 Etude du séchage par micro-ondes des sous-produits d’agrumes

A. Kammoun Bejar, N. Boudhrioua Mihoubi, N. Kechaou

P16 modelisation de transfert de chaleur, de masse et de quantité de mouvement au cours de séchage de LA Banane

d. mihoubi, i. mrani , a. bellagi

P17 séchage Infra-rouge et convectif des produits agroalimentaires : cinétique et texture

d. mihoubi, i. mrani, a. bellagi

P18 Influence de la Vitesse de L’air sur la Diffusivité Effective des Pépins de Raisin

G. CLEMENTE, C. MARTÍNEZ-SÁIZ, N. SANJUÁN, J.BON, A. MULET

P19 Influence de la vitesse de l’air et des ultrasons de puissance sur la cinétique de séchage des feuilles d’olivier

J. A. Carcel, J. V. García-Pérez , N. Perez-Muelas, S. Simal et A. Mulet

P20 Effet du séchage par micro-ondes sur les huiles essentielles de Pelargonium graveolens

N. BAHLOUL, M. KETATA, b, E. AMMAR, N. KECHAOU, N. BOUDHRIOUA MIHOUBI,

P21 Simulation Numerique D’un capteur solaire à air A Absorbeur rugueux destiné au séchage des produits agricoles

A.BOULEMTAFES-BOUKADOUM , A.BENZAOUI

P22 Etude expérimentale de la lyophilisation de produits pharmaceutiques en nucléation contrôlée par ultrasons

S. MENIA, K. NAKAGAWA, A. HOTTOT, J. ANDRIEU

P23 Cinétique de séchage d’un gel polyélectrolytique

R. BENADDI, H. BAHAJ, M. BAKASS, C.BAYANE,

P24 Etude comparative entre le séchage par un séchoir solaire et le séchage traditionnel

A. Boubeghal, A. Drissi, A. Madiani, b. Chaker, H. MOUNGAR

P25 Etude expérimentale du séchage convectif de feuilles de laurier dans un séchoir solaire indirect muni d’un appoint électrique

ABDEDOU. Amar, KHALLEF.A, BENAOUDA.N

P26 Séchage convectif d’un milieux poreux humide. Obtention des coefficientS des echanges de surface

KAHLERRAS LOUBNA , BELHAMRI AZEDDINE

P27 Preparation of Silica Gel and Study of Moisture Adsorption Capacity: Application on Albian Sands of Dahar cliffs (Southern Tunisia)

ALI SDIRI, MOURAD BENZINA, SAMIR BOUAZIZ

P28 Valorization of Tunisian smectite clay: Drying of the air application

Mabrouk Eloussaief, Ikram Jarraya, Mourad Benzina, Nejib Kallel

Abdelghani Yaacoubi

P29 Modélisation des isothermes d’adsorption de la vapeur d’eau sur les feuilles d’olivier par un traitement de la physique statistique en utilisant l’ensemble grand canonique

S. Knani, N. Bahloul, N. Boudhrioua Mihoubi, A. Ben Lamine and N. Kechaou

P30 Courbe caractéristique du séchage par l’air chaud du raisin

I. HERMASSI, S. AZZOUZ, L. HASSINI, A. BELGHITH

P31 Cinétique de séchage conductif en régime continu des feuilles d’ortie (Urtica Erens)

A.Lamharrar, M. Rhazi, A.Idlimam, M. Kouhila

P32 Supervision et commande d’une soufflerie de séchage convectif

TRIKI O., SAKKA H., OUALI M., KECHAOU N.

P33 Influence du type du séchage sur la couleur et les huilles Essentielles des feuilles du bigaradier

H. Ait Hammou, H. CHEHOUANI, N. ABDENOURI, A. ELMOTASSADEQ

P34 Modelisation et Simulation numérique des transferts de chaleur et de masse dans un véhicule frigorifique

A. RACHEK, A. SARTRE , J. BONJOUR , S. HACHIMI, M. MAALMI

P35 Simulation du séchage convectif d’un produit fortement déformable à l’aide d’un modèle 2D avec couplage hydro-thermique

M. TOUJANI, L. HASSINI, S. AZZOUZ ET A. BELGHITH

P36 Influence of air flow rate on the convective drying curves of carrot cylinders

V.S. EIM, C. ROSSELLÓ , A. FEMENIA, M.R. GONZÁLEZ-CENTENO, R. GONZALEZ, S. SIMAL